Découvrez notre délicieux menu
NOS BOUCHÉES
Crostinis
Croûton avec saumon fumé et sauce aux herbes fraîches
Croûton avec saumon fumé et son nid d’avocat façon thym & lime
Croûton avec tartare de saumon classique
Croûton avec brunoise de tomates du jardin rôties et herbes fraîches
Croûtons avec brunoises de tomate du jardin, feta & herbes fraîches
Croûton avec brie moelleux, prosciutto et réduction balsamique.
Croûton avec brie moelleux et marmelade aux canneberges
Croûton avec de tendres tranches de steak, oignons caramélisés et sauce aïoli
Pâte croustillante avec du chiquetaille de hareng fumé
Croûton avec brie moelleux avec sa marmelade à l’oignon et lardons croustillants
Bol fait à partir de bananes plantains accompagné d'une purée d'avocat avec sa crevette assaisonnée et grillée.
Champignons sautés et oignons caramélisés sur polenta croustillante
Verrines
Verrine de crevettes & chorizo sautés avec sa sauce créole
Verrine de roquette avec tomates cerises & bocconcini et vinaigrette balsamique
Verrine de riz et pois chiche au cari rouge
Verrine de crevette et sauce à la mangue épicées
Verrine de guacamole et chips de maïs
Verrine de potage et son croûton
Verrine de pêches, prosciutto et bocconcini et son huile aromatisée
Bouchées consistantes
Pâté feuilleté à l’haïtienne garni avec un choix de bœuf, poulet, morue*ou protéines végétales texturées
Bouchée de pâte feuilletée garnie de filet mignon de bœuf, tapenade de champignon et prosciutto et sa dijonnaise
Feuilleté au fromage de chèvre avec radis et sa sauce acidulée
Un délicieux accra frit fait de malanga avec un choix de morue ou poulet
Boules frites de bœuf et de blé concassé, servies avec une sauce rafraîchissante
Rouleaux impériaux aux légumes servis avec une sauce chili sucrée
Mini hambourgeois de bœuf, sauce Big-Mac maison, cheddar, tomate & laitue
Mini sandwichs de pain naan au poulet cajun et poivrons grillés, fromage fumé avec une mayonnaise maison
Mini tacos sur tortillas de maïs au bœuf effiloché et sa sauce Thym & Lime
Sandwichs grillés aux 3 fromages, servis avec un shooter de potage du jour
Œufs farcis avec caviar
Salades
Salade verte, légume du jardin et vinaigrette maison
Mélange de laitue, légumes du jardin, croustilles de pita assaisonnées, mangue, herbes fraîches et vinaigrette maison
Salade de pomme de terre crémeuse avec œufs cuits durs
Salade de pâte crémeuse avec jambon et crevette
Salade de brocoli et bacon avec une sauce onctueuse
Onctueuse salade de pommes de terre et betteraves, carottes, oignons et poivrons.
Mélange de roquette et bébés épinards, betteraves deux couleurs*, pacanes caramélisées, fromage de chèvre et vinaigrette balsamique
Mélange de roquette et bébés épinards, betteraves, feta, pistaches et fraises, et vinaigrette maison.
Salade d'orzo et légumes
Délices sucrés
Verrines ou tartelettes keylime pie
Verrines ou tartelettes au citron et sa meringue
Verrines ou tartelettes de mousse au chocolat
Verrines ou tartelettes d’une onctueuse mousse à la pistache
Verrines ou tartelettes de gâteau au fromage avec coulis à la framboise
Verrine ou tartelette d'un onctueux gâteau au fromage à la mangue et chocolat blanc
Verrines de crème fouettée à l'haïtienne avec ses fruits
Dessert haïtien fait avec de la patate douce qui fond en bouche
Verrine de fruits poêlées et crème au chocolat blanc
Délicieux petits gâteaux au beurre haïtien renversés à l’ananas
Version Cupcake ou Mini étagé
- Bananes et caramel salé
- Carottes
- Chocolat
- RedVelvet
- Vanille
À PARTAGER
Notre section à partager est une formule de type buffet. Les produits ci-bas peuvent être jumelés pour créer un menu rempli de saveurs et riche en diversité. Demander un devis pour ce type de menu.
Poulet Thym & Lime
Poulet à la Jerk
Poulet Boucané
Poulet yassa façon thym & lime
Poulet frit haïtien
Poulet frit croustillant
Poulet et sa sauce chien
Plateau de steak de bœuf, grelots et ses asperges accompagné d’un beurre à l’ail
Plateau de tacos - Bœuf, Poulet & Poisson
Cabri grillé
Queue de bœuf
Côte levée aux 5 épices
Carré d’agneau et sauce
Côte de bœuf aux herbes fraîches
Short Ribs à la bière douce
Griot (de juteux cubes de porc frit)
Moules marinières
Moules et chorizo croustillant
Trio de moules, crevettes et saumon
Crevette au beurre miel et ail, et ananas
Crevette cajun
Duo de Steak et Crevette
Seafood boil façon Thym & Lime
Calmar grillé et sauce aux anchois
Vivaneau et sa Salsa a la mangue papaye
Tartare de saumon
- Saveurs : Classique, tropical, deux-saumoins, orientale
Pommes de terre grelots assaisonnées
Pomme de terre à la dauphinoise
Purée de pommes de terre à l'ail rôti
Pavé de pomme de terre
Bananes plantains frites
Riz safran
Riz djon-djon
Riz collé
Riz blanc
Mac & Cheese
Macaroni gratiné à l’haïtienne
Pâtes aux herbes savoureuses
Couscous à l’orange et fines herbes
Couscous frais
Quinoa à la mangue et coriandre
Polenta chaude
Risotto crémeux
Asperge prosciutto glaze
Endive canneberge fromage feta
Asperges au beurre
Choux de Brussels salés
Haricots sautés au beurre à l’ail
Brocoli longue tige
Betterave et oignon
Carottes glacées
Champignon parfait
Légumes de saison grillés
